المقادير :
< 6 بيضات مفصول بياضها عن صفارها
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< نصف كأس سكر
< رشة فاني
< ربع كأس من مسحوق الكاكاو
< 3⁄4 كأس دقيق
< شكولاطة شعرية
< كريمة الزبدة
< 3 بيضات
< كأس سكر
< 300 غ زبدة بحرارة الغرفة
< رشة فاني
< 200 غ شكولاطة سوداء مذوبة
طريقة التحضير :
< يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر
يخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو والفاني إلى مزيج صفار البيض
يخلط بياض البيض مع مزيج الصفار بملعقة خشبية.
يصب المزيج في قالب ويخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تحضير كريمة الزبدة: يخفق البيض بواسطة المخفقة ويغلى السكر مع نصف كأس ماء ثم يضاف هذا المزيج إلى مزيج البيض ويتابع الخفق إلى أن يبرد.
تضاف الزبدة على دفعات إلى مزيج البيض والسكر حتى تصبح ناعمة وتضاف الشكولاطة إلى المزيج وتمزج مع الخليط.
تبسط نصف كمية الكريمة فوق القالب قبل لفه جيدا ثم تبسط بقية الكريمة فوق الحلوى الملفوفة ويزين السويس رول بشعرية الشكولاطة.
منقول:
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
